Le traiteur Délices & Co met à votre disposition son menu de fête.

 Devis  établi au prix de 19 Euros HT par personne.

 

* Assortiments de Verrines

Velouté d'asperges vertes au saumon fumé

 Mousse de carottes au curry et sa coppa,

 Panacotta au romarin et sa julienne de parme,

 

* Assortiments de feuilletés ( 3 pièces / pers. )

( Saucisses, Olives, soubressade Torsade au curry)

 

* Cannelés au chorizo

 

*Chaud froid de volaille aux 3 saveurs

(safran, tomates, basilic)

 

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* Ballottine de saumon fumé, farcie au crabe 

 

* Carpaccio de boeuf et sa julienne de légumes au soja

 

* Tartare de tomates au basilic

 

* Marbré de légumes confits à la mozzarella

 

* Le jambon de Parme dans tous ses états 

 

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PLATEAU DE FROMAGES

 * Chèvre mariné aux herbes, Brie farcie à la truffe

 

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 Devis établi au prix de 22 Euros H.T par personne.

 

* Assortiments de verrines

Cappuccino d’asperges vertes au saumon fumé

 Mousse de carottes au curry et sa coppa,

Panacotta au romarin et sa julienne de parme,

 

* Assortiments de feuilletés

( Saucisses, Olives, Torsade au curry)

 

*Chaud froid de volaille aux 3 saveurs

(safran, tomates, basilic)

 

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* Corne d'abondance en magret de canard

 

* Millefeuilles de saumon fumé et sa crème d'aneth

 

* Navette de rillettes de sardine

 

* Le jambon de Parme dans tous ses états 

 

* Crostinis de foie gras aux zests d'orange confite

 

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* PLATEAU DE FROMAGES

Terrine de fromage aux mendiants, Chèvre mariné aux herbes

Brie farci  au coing

 

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* DESSERTS

 Mignardises 2 par pers.

 

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Devis établi au prix de 28 € H.T par personne 

 

Buffet

 

Assortiment de verrines 

* Panacotta au foie gras et compotée de saison

* Mousse de carottes aux épices et sa coppa

* Velouté d'aspèrges vertes au saumon fumé

 

Ballottine de saumon fumé aux petits légumes

 

Carpaccio de bœuf, réduction de pesto et son gressin

 

Chaud froid de volailles aux 3 saveurs

(tomate, safran, citron-basilic)

 

Crostinis de légumes croquants sur concassée d'olives

 

Duo de la mer en marinade, façon SASHIMI 

 

Assortiment de macarons salés 

 

Navettes à la rillette de sardine juste moutardée

       

Navettes à la mousse de canard au porto

 

Mini cakes au figatelli 

 

Marbré de légumes confits à la mozzarelle en médaillons

 

  Plat chaud , cuisson finalisée sur place, 

 

 

Gambas rôties, jus à l'anis sur poêlée de fenouil caramélisé au miel

 Ou

Ravioles de taureau, jus réduit sur polenta à la tomate confite

Ou

  Fricassée de canard , jus au romarin sur purée de patates douces et petits légumes

 Ou

  Filet de boeuf , jus  au thym et sa brochette de légumes 

 

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 Devis établi  à un prix de 34 € HT par personne, 

 

  Assortiment de verrines 

* Panacotta infusée au romarin et mikado  de parme

* Mousse de carottes aux épices et sa coppa

* Velouté d'aspèrges vertes au saumon fumé

 

  Plats salés 11 pièces

 

Ballottine de saumon fumé aux petits légumes

 

Carpaccio de bœuf, réduction de pesto et julienne de légumes 

 

Chaud froid de volailles aux 3 saveurs

(tomate, safran, citron-basilic)

 

Crostinis au foie gras et oranges confites

 

Duo de la mer en marinade, façon SASHIMI 

 

Navettes à la rillette de sardine juste moutarde

       

Navettes à la mousse de canard au porto

 

Mini cakes au figatelli 

 

Marbré de légumes confits à la mozzarelle en médaillons

  

Plat chaud , cuisson finalisée sur place  

 

 

Saint jacques rôties, jus à l'anis sur poêlée de fenouil caramélisé

Ou

Ravioles de taureau, jus rédui sur polenta à la tomate

Ou

Fricassée de canard , jus au romarin sur purée de patates douces

 

Desserts

 

Assortiment de mignardises

 

Verrines: Pannacotta aux griottes

                    Mousse de caramel

                     Crème chocolat à l'orange confite

 

Soupe de fraise à la menthe

 

 

 

 

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